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玉米营养价值的特征及提升饲料专用玉米品质

  7月21日,由赛尔传媒、畜牧圈、教槽料联盟联合主办的“教槽料到保育料”第十一届乳仔猪营养与健康国际论坛(和光论坛)在云南昆明世纪金源大饭店举行。
  1、玉米的生产和消费情况
  (1)2020年中国是全球玉米产量第二大的国家。
  (2)全球饲用玉米约7.27亿吨饲料,约占全球玉米消费量的63.45%。
  (3)玉米是我国重要的粮食进口品种,进口量呈逐年增加的趋势,2021年我国进口玉米2703万吨,主要用于饲料,主要来源为美国和乌克兰。
  (4)国产玉米和进口玉米的营养成分并无太大区别。
  (5)国产玉米真菌毒素污染情况更加严重。
  (6)玉米价格是影响饲料成本和养殖成本的关键因素之一。
  2、饲用玉米的营养价值特性
  (1)玉米是畜禽饲料中最主要的能量饲料,在配方中用量占60%-70%。
  (2)不饱和脂肪酸含量高:玉米种脂肪含量为3.5%-4.5%,是大麦小麦的两倍;玉米亚油酸高达2%。
  (3)蛋白含量低,品质差:一般玉米粗蛋白7.2%-8.9%,低于大麦小麦,蛋白种类主要为醇溶蛋白,其次为谷蛋白,消化率差;氨基酸组成不均衡。
  (4)维生素和矿物质含量偏低。
  3、影响饲用玉米营养价值的因素
  (1)玉米是单胃动物日粮中最主要的能量饲料原料。
  (2)评价玉米品质的传统指标包括容重,干物质,干粒重,总能,总淀粉,粗蛋白含量作为饲用玉米品质的补充。
  (3)过去常认为玉米是一种饲用价值比较稳定的谷物,但这种观点已经在猪,禽实验中被证实是不正确的,淀粉,油脂,蛋白都有一定的变化。
  (4)品种和生长条件差异造成玉米营养指标变异,根据安迪苏研究湖北玉米总能最低,粗脂肪含量明显低于其他区域玉米。
  (5)淀粉含量和消化率不同
  不同品种的玉米中直链淀粉含量,淀粉消化率和淀粉粒的直径有差异。
  总能值和淀粉含量变异小,但支/直比在不同品种中变异很大。
  4、玉米淀粉的结构及加工对消化率的影响
  (1)淀粉在胚乳中以大小不同的淀粉粒形式存在。
  (2)淀粉粒的大小和形状对淀粉的功能和性质具有重要的影响。
  (3)直链淀粉与支链淀粉在热处理时煳化和回生的特性有很大差异:
  支链淀粉的抗回生特性比直链淀粉好。
  (4)玉米直/支比及膨化后储存条件对淀粉消化率及抗性淀粉形成有影响
  实验证明,储存时间越长,抗性淀粉越高;储存温度越低,湿度越大,抗性淀粉越多。
  膨化玉米的可消化淀粉含量与抗性淀粉呈极显着负相关;抗性淀粉含量与脂肪和粗蛋白呈正相关但不显着。
  5、提高玉米的营养价值的思考
  新品种玉米的营养价值提升:高赖氨酸(色氨酸)玉米;高油玉米;低植酸玉米;霉菌毒素抗性玉米。
  6、总结
  (1)淀粉的结构和组成不仅影响玉米的消化率,而且与加工后品质的变化密切相关。
  (2)培育高赖氨酸和色氨酸新品种,是提高玉米品质的重要途径。
  (3)污染玉米的真菌毒素可以在田间和仓储过程中产生,低抗真菌毒素的污染对于保障玉米品质,减少浪费至关重要。
  (4)具有良好的应用前景的高价值饲用玉米:抗真菌毒素玉米;高支/直比淀粉玉米;高Lys玉米。
  听课笔记由成都大帝汉克生物科技有限公司李志忠现场整理。
(来源:华中农业大学)
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点击次数:  更新时间:2022-07-22 19:30:21  【打印此页】  【关闭